Nos Vins

Puligny-Montrachet Premier Cru

Le Cailleret - 2008

Catégorie : Vin blanc

Au Sud de la Côte de Beaune, le vignoble entoure le village de Puligny-Montrachet. Celui-ci partage avec Chassagne-Montrachet le prince incontesté de tous les vins blancs secs : le Grand Cru Montrachet (prononcé Mon-rachet).

Idéalement situé contre les parcelles de Chevalier-Montrachet et Montrachet Grands Crus, le climat Le Cailleret est exposé à l'Est, à environ 250 m d'altitude. Le "Cailleret" fait référence aux terres pierreuses et caillouteuses sur lesquelles est plantée la vigne.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin blanc
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Premier Cru
  • Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

Une robe or pâle qui évolue sur des nuances plus ambrées avec le temps. Très belle expression de la minéralité bourguignonne : les quelques années de vieillissement ont rendu le bouquet complexe sur des notes de pierres chaudes, de craie et de shiste. En bouche, la tension est de mise avec une belle acidité typique des 2008.

Température de service : 12-14°C

Accords mets & vin

Se marie élégamment avec les viandes et poissons nobles et de belle texture (veau ou volaille en sauce blanche, bar rôti, mais également foie gras) ou les crustacés grillés et en sauce (gambas, homard, langouste…). Délicieux aussi en apéritif et sur des fromages légers en goût : Camemberts, bries, bleus, chèvres, gruyères…

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 5 ans

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