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Pommard Premier Cru

Les Epenots - 2006

Catégorie : Vin rouge

Au cœur de la Côte de Beaune, le village de Pommard est situé en pleine pente, au beau milieu du vignoble.

Le Climat « Les Epenots » se situe à l’entrée du vignoble de Pommard en venant de Beaune, à droite de la Route Départementale 973.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin rouge
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Premier Cru
  • Cépage : 100% Pinot Noir

Dégustation

La robe se pare de beaux reflets cuivrés. Quelques années en bouteille nous donnent un nez complexe, fin et distingué : épices, sous-bois, fruits noirs, fleurs fanées. En bouche les tanins se sont assouplis mais gardent de la puissance et de la richesse. L’ensemble se termine par une note minérale apportant du caractère et de la personnalité.

Température de service : 15-17°C

Accords mets & vin

Les viandes rouges grillées ou en sauce, les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. Fromages aux saveurs développées : Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot mais également Comté.

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 8 ans

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