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Chassagne-Montrachet Premier Cru

Les Blanchots - 2012

Catégorie : Vin blanc

Au Sud de la Côte de Beaune, le vignoble entoure le village de Chassagne-Montrachet. Celui-ci partage avec Puligny-Montrachet le prince incontesté de tous les vins blancs secs : le Grand Cru Montrachet (prononcé Mon-rachet).  Le Climat « Les Blanchots » se situe au sud de la parcelle des Montrachet.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin blanc
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Premier Cru
  • Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Les notes de fleurs blanches, de citron confit et de fruits secs forment un bouquet complexe et élégant. L'attaque en bouche est tendue, minérale et précise. La finale est généreuse et puissante avec des notes boisées, beurrées et briochées.

Température de service : 12-14°C

Accords mets & vin

Se marie élégamment avec les viandes et poissons nobles et de belle texture (veau ou volaille en sauce blanche, bar rôti, mais également foie gras) ou les crustacésgrillés et en sauce (gambas, homard, langouste…). Délicieux aussi en apéritif et sur des fromages légers en goût : Camemberts, bries, bleus, chèvres, gruyères…

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 5 ans

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