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Beaune Premier Cru

Champs Pimont - 2011

Catégorie : Vin blanc

Cette appellation se situe au cœur de la Côte de Beaune, aux pieds de collines surplombant cette célèbre ville, capitale des vins de Bourgogne.

Le Climat « Champs Pimont » est une grande parcelle au Sud-Ouest de Beaune.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin blanc
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Premier Cru
  • Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

Robe jaune or avec des reflets verts. Arômes de fleurs blanches et d’agrumes qui évoluent avec le temps vers des notes plus épicées de cannelle et de réglisse. Dès l’attaque la richesse du vin apparait, avec beaucoup d’ampleur et de puissance aromatique. L’acidité en fait un grand vin blanc en apportant rigueur et précision. En fin de bouche les notes boisées dominent et assurent une très belle longueur aromatique.

Température de service : 11-12°C

Accords mets & vin

Idéal sur des coquillages et fruits de mer gratinés ou des poissons et crevettes agrémentés d’une sauce épicée. Pour les viandes, parfait sur les volailles en sauce. Fromages : bleus, chèvres et gruyères.

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 5 ans

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