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Aloxe-Corton
Les Combes - 2012
Catégorie : Vin rouge
Trait d’union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Logé sur son flanc orienté Sud-Est, le vignoble d’Aloxe-Corton (prononcé Alosse) bénéficie d’une situation parfaite.
Le climat Les Combes est une parcelle très étroite, tout en longueur, qui jouxte l'appellatin Corton Grand Cru, à l'ouest du village. La parcelle est orientée Sud/Sud-Ouest.
Caractéristiques
- Couleur : Vin rouge
- Sous-région : Côte de Beaune
- Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Village
- Cépage : 100% Pinot Noir
Dégustation
Robe assez foncée, rouge grenat. Bouquet intense et élégant avec des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et noirs (cassis, mûres). En bouche, sa structure et sa puissance ne masquent pas une belle finesse qui s’affirmera avec le temps.
Température de service : 14-16°C
Accords mets & vin
Idéal sur les viandes à saveurs relativement fortes comme le bœuf rôti, braisé ou en sauce, le gigot d’agneau, les gibiers à plume et le porc grillé. Fromages à saveur douce du type Vacherin, Brie de Meaux, Cîteaux…
Potentiel de vieillissement : A boire dans les 5 ans
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